En tant qu’étudiant, il a étudié le jazz à l’American School of Mordern Music où il a travaillé sa technique, développé son intérêt pour la musique électronique et construit ses projets en tant que compositeur et musicien de jazz, hip-hop et pop avec le groupe français Chromatik . Il a également travaillé au Conservatoire de Boulogne en tant que pianiste et a été nommé directeur de studio et directeur musical du label Sauvage FFW (Paris).Sarkis travaille depuis un an sur son projet personnel Mediterranean Blues mais aussi sur son nouveau groupe Modal Tune, une fusion de jazz et de house music avec son ami l’artiste Guti.
En parallèle, Sarkis enseigne la théorie musicale et la composition à l’Académie Freedom Engine à Berlin.